Hanguk Nongeop Sinmun | Rêver d’une « Renaissance » de la culture du bœuf hanwoo
Le journal Hanguk Nongeop Sinmun a couvert un symposium organisé par la division de l'économie de l'élevage de la holding économique Nonghyup, consacré à l'établissement d'une culture du bœuf hanwoo. La peintre coréenne Kim Hyun Jung y a présenté une intervention intitulée « Histoires de bœufs dans les chefs-d'œuvre de la peinture », tandis que Jeong Hyeok-hun, journaliste spécialisé en agriculture au Maeil Business Newspaper, a abordé « la dignité du bœuf hanwoo vue par un journaliste spécialisé ».
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(Hanguk Nongeop Sinmun – journaliste Lee Eun-hye) Un espace d'échange d'opinions a été mis en place pour établir une culture du bœuf hanwoo qui aspire à être davantage que de la simple viande.
La division de l'économie de l'élevage de la holding économique Nonghyup (président Lee Seong-hee) a organisé le 29 du mois dernier, au siège central de la fédération Nonghyup, un symposium consacré à l'établissement de la culture du bœuf hanwoo.
Ce symposium, organisé à l'occasion de l'Année du Bœuf, visait à conférer une valeur supplémentaire au bœuf hanwoo, à l'inscrire dans une dimension culturelle et à favoriser son développement en une industrie d'avenir durable. Y ont participé les présidents des coopératives d'élevage, notamment des représentants du conseil national des coopératives d'élevage et du conseil des présidents des coopératives hanwoo, ainsi que des dirigeants d'organisations d'élevage tels que le président de la Fédération nationale des éleveurs de hanwoo et le président du comité du fonds d'autofinancement hanwoo.
Le symposium s'est ouvert par une allocution vidéo de Lee O-young, professeur émérite titulaire de chaire à l'université Ewha et premier ministre de la Culture de Corée. Le professeur Lee a souligné : « Le bœuf est la plus grande variable qui tient l'avenir entre ses mains, et en constitue également le fondement. » Il a ajouté que le bœuf hanwoo, étroitement lié à la notion de « capital vivant », exercerait une grande influence sur la K-Food et la K-Culture.
Ont suivi un discours-programme du dessinateur Huh Young-man, célèbre notamment pour son œuvre « Sikgaek » (Le Gourmet), sur le thème « L'amour particulier des Coréens pour le bœuf hanwoo », puis une présentation de Kim Tae-hwan, PDG de la division de l'économie de l'élevage de Nonghyup.
Le PDG Kim Tae-hwan a lui-même présenté une intervention intitulée « Rêver d'une Renaissance de la culture du bœuf hanwoo », déclarant : « La filière hanwoo connaît actuellement un essor sans précédent, mais c'est justement pour cela que de nombreux éleveurs ressentent une inquiétude face à l'avenir. À l'avenir, le hanwoo devra être plus que de la viande, et c'est précisément cela, la culture. » Il a cité l'intimité, la connaissance et la mise à l'agenda comme stratégies pour établir la culture du hanwoo, et a annoncé son intention de faire connaître tout au long de l'année la culture coréenne du hanwoo.
La peintre coréenne Kim Hyun Jung a présenté une intervention sur le thème « Histoires de bœufs dans les chefs-d'œuvre de la peinture », tandis que Jeong Hyeok-hun, journaliste spécialisé en agriculture au Maeil Business Newspaper, a traité de « la dignité du bœuf hanwoo vue par un journaliste spécialisé ».
Compte tenu de la situation liée à la Covid-19, le symposium s'est déroulé dans le strict respect des règles sanitaires, et afin de limiter le nombre de participants sur place, l'événement a également été retransmis en direct sur les réseaux sociaux.
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Journaliste Lee Eun-hye