Nongjang-eseo Siktak-kkaji | ‘Budaya Hanwoo’ akan menjadi ‘daya saing ketiga’ yang melampaui harga dan kualitas

[Farm Insight= Reporter Ok Mi-young] Ada penilaian bahwa meski harga Hanwoo sedang menikmati masa kejayaan dengan lonjakan yang belum pernah terjadi sebelumnya, perkembangan berkelanjutan hanya dapat diwujudkan jika ditemukan daya saing baru untuk bersiap menghadapi masa depan yang akan datang. Artinya, meski kelemahan di sisi harga dalam persaingan dengan daging sapi impor telah dipersenjatai dengan 'peningkatan kualitas' sehingga keadaan berbalik sepenuhnya, tetap dibutuhkan strategi baru yang mampu melampaui itu.

Divisi Ekonomi Peternakan NongHyup menemukan daya saing baru Hanwoo dalam 'budaya'.

Karena Hanwoo telah hadir dalam sejarah 5.000 tahun, mulai dari pertanian, permainan rakyat, cerita rakyat, hingga makanan, mereka memandang bahwa ketika budaya bangsa kita dibalutkan pada Hanwoo, nilai baru dapat tercipta di atas sekadar 'daging premium'.

NongHyup menggelar simposium pada 29 April lalu dengan tema 'Memimpikan Renaisans Budaya Hanwoo' dan mengusulkan agar budaya Hanwoo ditambahkan pada kimchi dan hanbok untuk menciptakan K-culture global.

Jika tidak membuat berdebar, maknanya berkurang separuh

Direktur Utama Divisi Ekonomi Peternakan Kim Tae-hwan, melalui presentasi bertema 'Memimpikan Renaisans Budaya Hanwoo', menjelaskan mengapa Hanwoo kini harus memperhatikan 'budaya' serta maksud digelarnya simposium.

Direktur Utama Kim Tae-hwan menyampaikan, "Industri Hanwoo menikmati masa kejayaan terbesar sejak zaman Dangun, tetapi hal itu justru bisa berarti krisis kedua", dan menambahkan, "Jika pembukaan penuh pasar daging sapi pada tahun 2000 dapat diatasi dengan 'teknologi (di bidang pemeliharaan)', maka untuk mengatasi krisis yang akan datang dibutuhkan jalan baru, yaitu daya saing ketiga."

Direktur Utama Kim menyebut 'budaya Hanwoo' sebagai kata kunci untuk mengatasi krisis.

Ia mengatakan bahwa pembelian Hanwoo kini harus dibuat melampaui sekadar daging Hanwoo berkualitas tinggi, menjadi kegiatan membeli keharuan dan rasa berdebar serta menikmati nilai yang elegan, dan bahwa membalutkan budaya dan nilai akan menjadi peran para perintis.

Direktur Utama Kim Tae-hwan menyatakan, "NongHyup akan memimpin upaya meningkatkan nilai Hanwoo dengan membalutnya dengan budaya", dan menjelaskan bahwa pihaknya akan memperluas penyediaan informasi tentang budaya dan nilai Hanwoo melalui pembuatan dokumenter Hanwoo, webtoon, YouTube, pengembangan pemeliharaan Hanwoo dan permainan berbasis ponsel, serta pengembangan 'Wooshullang', panduan rumah makan Hanwoo bergaya Michelin, dan deklarasi Korea sebagai negeri asal bulgogi.

Nilai Hanwoo harus terus dikembangkan dan digali

Pada simposium hari itu, pelukis Huh Young-man menyampaikan pidato kunci bertema kecintaan istimewa orang Korea pada Hanwoo, pelukis Korea Kim Hyun Jung berceramah tentang kisah sapi dalam lukisan masterpiece, dan Jung Hyuk-hoon, jurnalis spesialis pertanian Maeil Business Newspaper, berceramah tentang keluhuran Hanwoo. Mereka semua sepakat bahwa nilai istimewa Hanwoo harus terus dikembangkan dan digali agar dapat diwarisi serta dikembangkan sebagai warisan khas bangsa kita.

Lee O-young, profesor kehormatan Universitas Ewha Womans, melalui sambutan video menyatakan, "Kecintaan orang Korea pada Hanwoo sangat istimewa", dan menambahkan, "Ke depan, revolusi masa depan akan diciptakan oleh tangan para petani yang menjaga kehidupan dari jarak paling dekat", sehingga menarik perhatian.

Reporter Ok Mi-young

Min Seung-kyu, profesor kehormatan Universitas Nasional Hankyong, bertindak sebagai moderator (paling kiri) sementara Direktur Utama Divisi Ekonomi Peternakan Kim Tae-hwan, pelukis Kim Hyun Jung, dan Reporter Jung Hyuk-hoon menjalani diskusi menyeluruh.

Hak cipta © Farm Insight. Dilarang mengutip dan mendistribusikan ulang tanpa izin

Penulis — Ok Mi-young